Sens : "maz-argues" = maison-(des)-champs
Le quartier de Mazargues a porté bon nombre de noms depuis la Rome Antique, pour que son appellation actuelle soit arrêtée à la fin du 18ème siècle.
Ce nom semble faire référence au chemin qui permettait de rejoindre la mer en contournant notamment le quartier marécageux de Bonneveine, avant la déviation des eaux de l'Huveaune au 16ème siècle.
Jusqu'au moment de l'installation de la branche Sud du Canal de Marseille ["le Canal Montricher"] initiée en 1849 et finalement réalisée en 1856, ce quartier était connu pour sa grande sécheresse, résultant d'un fort ensoleillement et de l'absence de sources d'eau. L'arrivée du Canal a alors purement révolutionné la physionomie de ce secteur très aride.